Гунбао – это древнее блюдо сычуаньской кухни. Традиционно оно готовится из куриного филе, обжаренного с острым перцем, луком и арахисом. Похожим способом можно приготовить любое мясо и даже креветок. Получится яркое, сочное, оригинальное блюдо в китайском стиле – креветки гунбао.
Ингредиенты для креветок гунбао
400 г крупных сырых очищенных креветок,
1 ст.л. крахмала,
1 ст.л. кунжутного масла,
1 луковица,
6-7 сухих красных перчиков,
4 дольки чеснока,
2-3 см корня имбиря,
3 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. рисового уксуса,
1 ст.л. соуса чили,
1 ч.л. сахара,
0,25 стакана жареного арахиса,
3-4 стрелки зелёного лука для украшения
Рецепт креветок гунбао
Посыпьте креветок крахмалом, перемешайте. Мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь.
В сковороде нагрейте кунжутное масло, обжарьте лук вместе с целыми перчиками до прозрачности. Добавьте чеснок и имбирь, жарьте еще несколько минут, помешивая.
Смешайте соевый соус, уксус, соус чили и сахар, влейте смесь в сковороду и тушите до загустения – около 3 минут.
Добавьте креветок, перемешайте и готовьте 6-7 минут до изменения цвета.
Добавьте арахис, перемешайте и можно раскладывать по тарелкам.
Украсьте креветки гунбао свежим зелёным луком и подавайте с варёным рисом.
