Ингредиенты:
Дрожжевое тесто для пиццы — 500 г
Помидоры черри, желательно разных цветов — 400 г
Моцарелла — 100 г
Оливковое масло — 5 ст. л.
Базилик — 1 большой пучок
Чеснок — 4 зубчика
Твёрдый сыр — 50 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Бальзамический уксус — по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220ºС.
2. Тесто раскатайте в пласт и оставьте в тёплом месте для расстойки.
3. Помидоры разрежьте надвое, выложите в противень, застеленный бумагой, слегка сбрызните оливковым маслом и запекайте 10–12 минут.
4. Приготовьте зелёный соус для пиццы. В блендере измельчите чеснок с солью и половиной листьев базилика, оставив самые красивые листочки для украшения. Добавьте оливковое масло, хорошо перемешайте.
5. Нанесите полученный соус на пласт теста. Поверх выложите запечённые помидоры и разрезанные надвое шарики моцареллы, посыпьте тёртым сыром и запекайте 10–12 минут.
6. Подержите пиццу под грилем 1 минуту, чтобы помидоры карамелизовались.
7. Готовую пиццу украсьте свежим базиликом и полейте бальзамическим соусом. Для этого немного бальзамического уксуса доведите до кипения и уваривайте, пока он не выпарится вдвое. После остывания такой соус загустеет.
Приятного аппетита!
