Миоко
Рецептов: 793
Рейтинг: 13751
Время приготовления:
6 часов
Кол-во порций:
8-10
Сложность:
3/5
Насыщенные шоколадные коржи, пропитанные ванильным или малиновым сиропом, легкий сырный крем, кусочки печенья орео и ягоды малины в сахаре (не джем или варенье!) - очень вкусный и калорийный тортик получился! Рецепт авторский, т.е. разработанный лично мной.
Ингредиенты:
На форму 18 см
Для теста:
Мука — 280 г
Какао — 70 г
Сахар — 250 г
Соль — 1/4 чайной ложки
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Сода — 1 чайная ложка
Яйца С0 — 3 штуки
Растительное масло без запаха — 250 г
Кефир — 280 г
Для крема:
Сливочный сыр — 400 г
Сливки от 33% — 180 г
Сахарная пудра — 90 г
Для прослойки:
Малина свежая или замороженная — 250 г
Сахар — 100 г
Печенье орео — 12-14 штук
Для пропитки (по желанию):
Ванильный сахар сахар — 60 г
Кипяток — 130 мл
Приготовление:
Приготовить коржи.
Духовку разогреть до 170-180 градусов.
Яйца взбить с сахаром.
Просеять муку, какао, разрыхлитель, соду и перемешать.
Влить кефир, затем влить масло, перемешать.
Разделить на 3 формы и выпекать около 25 минут при 170-180 градусах.
Я выпекала в 2 формах — 1 налила 2\3 теста, в другу 1\3 и выпекала обе сразу до готовности. Сначала достала форму с меньшим количеством теста и допекла основную.
Готовые коржи полностью остудить на решётке!
Приготовить малину.
Замороженные или свежие ягоды засыпать сахаром и поставить на самый маленький огонь и греть до растворения сахара, периодически помешивать, остудить.
Приготовить пропитку.
В горячей воде растворить сахар, остудит. По желанию можно добавить алкоголь.
Приготовить крем.
Сливочный сыр перемешать с пудрой.
Взбить сливки до стойких пиков.
Соединить обе массы и еще раз взбить. Получится гладкий, однородный крем.
Собрать торт.
Бисквит разрезать на 2 части, с меньшего срезать корку. Я режу острым ножом с зубчиками для хлеба.
Кольцо для торта выложить ацетатной пленкой или полосками бумаги для выпечки (приклеить на сливочное масло), установить на тортовницу (тарелку), положить 1 корж и закрепить кольцо.
Пропитать при помощи силиконовой кисточки.
Выложить половину крема.
Сверху выложить печенье, разломав каждое на 4-5 частей.
Сверху «полить» малиной, Стараясь сначала выкладывать ягодки, а после долить чуть сиропа.
Положить второй корж, прогладить утюжком или рукой, пропитать.
Выложить оставшийся крем, сверху снова печенье и малину.
Положить третий корж, прогладить, пропитать.
Убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
Готовый торт украсить по желанию.
Я оформляла крем-чизом и ягодами.
-
