постная говядина – 250гр.,
длиннозернистый рис – 200гр.,
растительное масло – 125гр.,
апельсины – 2шт.,
сырой желток – 1шт.,
сухая горчица – 1 щепоточка,
немножко сахара-песка, уксуса, соли, муки пшеничной,
майонез.
Салат из говядины. Процесс приготовления:
1.Длиннозернистый рис хорошо промывается в нескольких водах и затем отваривается до готовности.
2.Дальше отваренный рис откидывается на дуршлаг и промывается тщательно водой.
3.Апельсины очищаются от кожуры. Потом один из них надо поделить на раздельные дольки, а после нарезать на кусочки, а из второго – выжать сок.
4.Для приготовления соуса к салату сырой яичный желток смешивается с сухой горчицей, сахаром-песком, уксусом, солью и всё взбивается при помощи миксера. Во время взбивания необходимо постепенно добавлять в смесь растительное масло.
5.Отжатый апельсиновый сок разводится охлаждённой кипячёной водой (разводить следует исходя из соотношения одна столовая ложка сока к семи ложкам воды).
6.К разведённому соку добавляется мука. Компоненты тщательным образом размешиваются.
7.Полученная смесь на огне доводится до кипения, вливается в майонез и перемешивается с ним.
8.Отваренная постная говядина сначала полностью охлаждается и лишь после этого острым ножом нарезается на мелкие кусочки.
9.Далее мясо надлежит перемешать с подготовленным отваренным рисом да измельчённым апельсином.
10.Перед самой подачей на ваш стол каждая порция салата заливается апельсиновым соусом.
Совет
Количество майонеза определяйте сами, на свой вкус. Кому-то нравится более жидкий салат, а кому-то посуше и погуще. Жирность майонеза лучше брать среднюю.
