Ингредиенты:
для теста:
400 г муки,
300 мл молока,
100 мл обезжиренного йогурта,
75 г сливочного масла,
2 яичных белка,
270 г сахара,
2 ст. ложки растительного масла,
2 ч. ложки разрыхлителя,
20 г ванильного сахара,
для красителей:
2 ст. ложки сока свеклы,
2 ст. ложки сока моркови,
1 ст. ложка сока шпината,
1 ст. ложка сока черники,
1 ст. ложка сока ежевики,
1 желток,
1 ст. ложка молока,
для крема:
4 ст. ложки сахарной пудры,
100 г сливочного масла,
3 ст. ложки молока,
10 г ванильного сахара,
для глазури:
400 мл жирных сливок,
2 ст. ложки сахарной пудры,
10 г ванильного сахара,
щепотка соли.
Приготовление:
Прежде чем делать радужный торт, подготовь красители для коржей. Выжми сок из свеклы, моркови и шпината. Замороженную чернику и ежевику поставь в микроволновку, чтобы они пустили сок. В желток добавь 1 ст. ложку молока и взбей.
Сливочное масло комнатной температуры взбей с сахаром и растительным маслом. Добавь яичные белки и снова взбей до воздушного состояния. Добавь в массу молоко, йогурт, просеянную муку, разрыхлитель, ваниль и перемешай.
Раздели полученное тесто на 6 частей, в каждую добавь приготовленный краситель и перемешай. Выложи тесто в смазанные маслом формы. Выпекай коржи каждого цвета в разогретой до 180°С духовке примерно 10-15 минут. Проверить готовность можно деревянной палочкой - она должна быть сухой. Готовые коржи остуди и достань из формы.
Соедини все ингредиенты для крема и хорошенько взбей до однородной массы.
Для глазури взбей сливки с сахаром, ванильным сахаром и солью на средней скорости миксера до воздушных пиков.
Собери радужный торт, смазывая коржи сливочным кремом в такой последовательности: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный. Снаружи торт смажь белковой глазурью и укрась на свое усмотрение.
Приятного аппетита!
