ИНГРЕДИЕНТЫ
для формы диаметром 24 см
масло 25 г
печенье амареттини (можно взять любое другое песочное печенье) 100 г
шоколад (я беру 100 г темного и 100 г белого) 200 г
малина (можно взять вишню, получается тоже очень вкусно :vkusno: ) 100-125 г
сливки (я беру растительные) 250 мл
маскарпоне 250 г
творог (обезжиренный пастообразный) 500 г
сахар 150 г
лимонный сок 3 ст.л.
шоколад темный 30 г
желатин 4 пластинки
немного амареттини и сахарной пудры для украшения
Приготовление
Печенье положить в пакет и пройтись скалкой, чтобы его раздробить.
200 гр. шоколада и масло растопить на маленьком огне. Добавить печенье и хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить и хорошо примять. Форму лучше застелить предварительно пекарской бумагой. Убрать в холодильник на 30 минут.
Замочить желатин в небольшом количестве воды на минут 5. Сливки взбить отдельно и отставить в сторону. В другой емкости взбить миксером сахар, маскарпоне, творог и лимонный сок.
Желатин растворить на маленьком огне. Добавить к желатину 2 ст. л. творожного крема и перемешать. Затем эту массу уже ввести в основной творожный крем. Перемешать. Добавить сливки и перемешать лопаткой. Получается воздушная масса.
В форму выложить половину крема. На него сверху выложить малину.
Растопить 30 гр. шоколада. Ложкой полить его на оставшийся сливочно-творожный крем. И сделать ложкой пару круговых движений.
Теперь этот крем просто ложкой выложить поверх малины. Я не выравниваю, а выкладываю хаотично.
Убрать в холодильник на 3-4 часа. Потом переложить торт на тарелку и украсить по желанию. Я украсила печеньками, сахарной пудрой и оставшейся малинкой.
