Ингредиенты
Мусс
дыня 500 грамм (чистый вес)
йогурт (у меня ванильный) 400 миллилитров
сливки 33-35% 500 миллилитров
сахарная пудра (по вкусу) 150 грамм
желатин (у меня быстрорастворимый) 25 грамм
вода для желатина 125 миллилитров
сок лимонный опционно 1-2 ст. ложки
Кисель
сахар 50 грамм
вода 125 миллилитров
крахмал 8 грамм
----— ——
печенье Савоярди или любое другое бисквитное 70 грамм
-----— —-—
дыня для украшения 250 грамм
------— ——
кольцо d 20
Способ приготовления
Дыню лучше брать яркую и сладкую, если повезет.
Дыню чистим от семян и корки.
Желатин залить холодной кипяченой водой и дать ему набухнуть.
Порезать дыню, сложить в блендер, влить йогурт.
Разбить дыню до однородности.
Кольцо затянуть пленкой, поставить на доску, бока выложить кондитерской лентой или файликом. Можно взять разъемную форму. Уложить печенье.
Холодные сливки взбить, добавив сахарную пудру, до пиков.
Влить дынно-йогуртовую смесь к сливкам и перемешать. Я перемешивала миксером на низких оборотах. Попробуйте. Если нужно, то добавьте лимонный сок.
Желатин распустить и влить в мусс. Перемешать.
Вылить мусс в форму. Поставить в холодильник до полного застывания.
Сварить кисель и охладить. Можно воспользоваться желе для торта или декор-гелем.
Дыню почистить и порезать тонкими пластинками.
Уложить сверху застывшего мусса и покрыть киселем. Поставить в холодильник и дать застыть.
