Ингредиенты
Тесто:
Сливочное масло или маргарин 250 г
Сахар 1 стакан
Сметана 200 г
Мука возможно придется немного добавить около 4 ст.
Соль щепотка
Сода 0,5 ч. л.
Крем:
Сметана 600-700 г
Сахар или сахарная пудра 1 ст.
Начинка:
Вишня без косточки 1кг
Крахмал 3 ст.л.
Способ приготовления
Тесто:
Для приготовления теста растираем размягченное масло(маргарин) с сахаром
Добавляем сметану, соль , соду.
Просеиваем муку и добавляем, замешиваем не густое, мягкое тесто.
Сначала я размешивала миксером, что бы избежать комочков, потом ложкой,
а закончила замес руками. Тесто не должно прилипать к рукам и рабочей поверхности.
Берем не большой кусочек и раскатываем его в тонкую полоску шириной 7-10 см (смотря какая вишня размером)
Берём вишню (если вы, будете делать из замороженной вишни, то не размораживайте ее) и обваливаем ее в крахмале.
На середину полоски выкладываем вишню цепочкой и начинаем сворачивать в рулетик.
Закрепляем концы рулетика, обрезаем лишнее тесто и сворачиваем улиткой. Раскатайте следующую полоску теста, положите вишню, сверните и добавьте к улитке. Повторяем до тех пор, пока не получится нужный размер.
Выпекаем полученный корж в предварительно разогретой духовке 180˚ С в течении 30-40 мин. На дно формы можно положить пергамент или смазать маргарином. Таким образом формируем и выпекам еще один корж.
Даем коржам остыть, а тем временем делаем крем для торта.
Крем:
Взбиваем сметану с сахарной пудрой. Выбирайте для крема достаточно жирную сметану, которая хорошо взбивается. Я очень люблю ваниль, поэтому в свой крем я добавила 2 пакетика ванильного сахара.
Сборка:
На остывшие коржи выкладываем примерно треть всего крема, разравниваем.
Выкладываем с верху второй корж, смазываем бока и верх торта.
И украшаем наш торт. У меня была присыпка, которую я применяла на пасху, можно натереть черным шоколадом или как вам подскажет фантазия
Дайте торту пропитаться 4-7 часов.
Вот так выглядит торт:
Верх
Разрез
Кусочек
Приятного всем аппетита!
