Творожный торт с шоколадной крошкой — восхитительный творожный торт, с доминирующими нотками горького шоколада, нежный, изысканный, легкий в приготовлении и мгновенно исчезающий с тарелки…
Ингредиенты
350 г кримчиза или гладкого творога
250 г сливок жирных или сметаны свежей, без кислого привкуса
100 г темного шоколада
4–5 ст. л. ликера типа Бейлис, Калуа, Шеридан
7–8 г желатина
2 ст. л. натурального мелкосмолотого кофе
1 ч. л. ванильного сахара
3 ст. л. сахарной пудры
тертый шоколад для украшения
Основа
250 г печенья
100 г масла
35 г коричневого сахара
Масло растопить, перемешать с сахаром и измельченным печеньем.
Уложить на дно разъемной формы и утрамбовать (у меня форма 20 см). Я же для основы использовала бисквит шоколадный на Нутелле.
Взбить сливки. В ликер выложить желатин и дать набухнуть 15 минут.
Шоколад потереть на терке.
Взбить творог с пудрой и сахаром, добавить шоколад, кофе, осторожно вмешать сливки.
Распустить желатин в микро или на бане до жидкого состояния и процедить в творожную массу.
Выложить начинку на печеньевое дно и разровнять.
Поставить в холодильник не менее, чем на 3 часа.
Посыпать верх тертым шоколадом.
-
