Ингредиенты:
Кокосовые сливки 400 мл
Кокосовое молоко 250 мл
Инжир 12 шт.
Сахар коричневый 140 г
Кардамон 5-6 стручков
Способ приготовления:
Выложить инжир в форму для запекания, посыпать сахаром (40 г) и зернами кардамона из стручков.
Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20 минут. Затем удалить все зерна кардамона, а инжир вместе с выделившимся сиропом измельчить в блендере в пюре.
Очень холодные кокосовые сливки взбить с сахаром в крепкую пену. Постепенно влить холодное молоко, продолжая взбивать.
Полученную массу выложить в мороженицу и включить на 15-20 минут.
Выложить кокосовое мороженое в стеклянную миску, добавить пюре из инжира и слегка перемешать. Убрать мороженое в морозильную камеру минимум на 2 часа.
