Ингредиенты:
• 2 ст. л. растительного масла
• 450 г моркови (крупно нарезать)
• 1–2 ч. л. гарам-масалы или самбар-масалы
• 5–7 см кусочек имбиря (натереть)
• сок 1 апельсина
• 1 л овощного бульона или воды
• 200 мл кокосового молока
• 300 г отварной или консервированной фасоли
• 2 ст. л. зелени кинзы
• соль и специи по вкусу
Приготовление:
1. Нагреть масло в кастрюле и обжарить морковь в течение 10–15 минут.
2. Добавить имбирь, масалу и обжарить еще минуту. Затем влить апельсиновый сок и довести до кипения.
3. Влить молоко, горячий бульон и варить на медленном огне до готовности моркови, все взбить блендером.
4. Добавить фасоль, посолить и довести до кипения. Снять с огня и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
