Ингредиенты:
Для торта:
Мука — 1,5 стак.
Какао-порошок — ¾ стак.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Пищевая сода – 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сливочное масло к. т. — 200 г
Коричневый сахар — 1 стак.
Яйца — 2 шт.
Ваниль — 1 ч. л.
Темное пиво — 1 стак.
Для меренги:
Белый сахар — 1 стак.
Вода — 80 мл
Ваниль или ванильная паста — 1 ч. л.
Яичные белки — 2 шт.
Винный камень — 0,4 ч. л.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 160 ºС и смазать 23 см форму. Дно застелить пергаментной бумагой. Отложить.
2. Смешать муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложить.
3. Нагреть пиво и масло с сахаром в течение примерно 3 минут. Снять с огня и хорошо перемешать. Добавить яйца по одному, хорошо избивая после каждого добавления и соскабливая смесь с боков. Добавить ваниль и еще раз взбить.
4. В три приема примешать смесь муки. Используйте деревянную ложку.
5. Выпекать в предварительно нагретой духовке около 40 минут .
6. Для меренги: нагреть на среднем огне сахар и воду, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Снять с огня и примешать ваниль.
7. Взбить яичные белки и винный камень до мягких пиков. Увеличить скорость до максимума и взбивать до жестких пиков около 2–3 минут.
8. Поместить охлажденный торт на подставку. Выложить меренгу. При желании вы можете подрумянить ее горелкой.
Приятного аппетита!
-
