Этот вариант быстрого брека как правило готовят дома. Многие делают его к завтраку. Мы делаем самый распространенный вариант - с сыром, но вы можете добавить любую начинку на ваш вкус
НАДО:
2-3 шт тесто Юфка (у нас на канале есть рецепт приготовления этого теста)
1 яйцо
300 гр сыра (любого, можно и большее количество грамм)
1 ст молока
2 ст л сливочного масла (предварительно растопить)
2 ст л + 4 ст л растительного масла
соль по вкусу
ДЕЛАЕМ:
1 ст = 250 мл
1. Делаем соус - яйцо, молоко и 2 ст л растительного масла взбалтываем венчиком (если начинка не соленая, то можно подсолить по вкусу) - соус готов
2. На сковородке топим 1 ст л сливочного масла и 2 ст л растительного масла, потом обильно в несколько слоев застилаем дно тестом юфкой (если тесто рвется, то смело рвем на кусочки и выстилаем дно сковородки кусочками теста) - переодически поливаем тесто соусом (чем меньше соуса, тем хрустящей будет тесто) - при таком количестве соуса получится только хрустящая корочка, а сам берек не будет сухим
3. Потом выкладываем начинку и опять в несколько слоев закрываем тестом юфкой - при этом не забываем поливать тесто соусом
4. Ставим на маленький огонь, накрываем крышкой и обжариваем до золотистого цвета - потом переворачиваем берек на другую сторону и снова обжариваем до золотистого цвета (перед тем как положить берек с другой стороны на обжарку, не забудем сковородку смазать оставшимся маслом)
Такой берек запивать лучше всего айраном (у нас на канале есть рецепт приготовления турецкого Айрана)
От Akbingul CookingBox
