Можно каждый раз удивляться, когда пробуешь китайскую еду. Как можно добиться ощущения свежих овощей или почему мясо никогда не бывает жестким? А китайский соус просто шедевр мировой кухни.
После китайской еды, Вас никогда не будет беспокоить тяжесть в животе. Так в чем же секрет этого успеха? По объяснению китайских поваров, все дело в правильной термообработке продуктов. Что бы пища была всегда свежей и вкусной, необходимо соблюдать несколько правил:
обязательно маринуйте продукты. Будь то курица, мясо или рыба обязательно промаринуйте минут 30. Но лучше, конечно же, оставить мариноваться около суток;
предварительные заготовки. Прежде чем начать готовить, сделайте для себя все необходимые заготовки, которые будут добавляться в блюда, и были всегда под рукой;
всегда нагрейте сковороду или любую другую посуду, в которой собираетесь готовить;
обработка всех компонентов, должна выполняться отдельно. В китайской кухне повар обжаривает все ингредиенты по-отдельности;
не следует долго жарить. Ингредиенты обжариваются не более 10-ти минут;
при обжаривании следует постоянно помешивать;
не используйте соль. Вместо соли в китайской кухне используется соевый соус или рыбный;
жарка, тушение или приготовление на пару так же имеет ряд своих правил, о которых Вы можете почитать в кулинарных книгах о китайской еде.
Кулинарные традиции Востока находят своих поклонников и в Красноярске. Наслаждаясь китайской едой, Вы восстанавливаете силы и наполняетесь энергией для дальнейших свершений.
