Ингредиенты:
Кролик средний 1 шт.
Шампиньоны 250 г
Сливки 200 мл
Горчица 2 ст. л.
Лук-шалот 3 шт.
Вино белое сухое 500 мл
Масло сливочное 50 г
Мука 1 ст. л.
Масло оливковое 2 ст. л.
Букет гарни 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Очистить и мелко нарезать лук-шалот. Кролика разделить на средние куски.
В кастрюле нагреть оливковое масло, добавив 25 г сливочного. Обжарить лук до прозрачности и выложить кролика. Обжарить до легкой золотистой корочки.
Посолить, поперчить, добавить муку и перемешать. Готовить 2-3 минуты.
Далее влить белое вино и добавить букет гарни. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут, периодически помешивая.
Оставшееся сливочное масло растопить на сковороде и обжарить грибы в течение 5 минут. Посолить и поперчить.
Переложить грибы в кастрюлю, где тушится кролик. Добавить сливки и горчицу. Готовить блюдо еще 15 минут.
