Торт готовится на базе всем известного медовика, но гораздо проще и быстрее.
Ингредиенты для "Торт "Обжорка"":
Тесто
Яйцо куриное (Холодные) — 4 шт
Масло сливочное (Мягкое) — 1 пач.
Сахар гранулированный — 1 стак.
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Мука пшеничная (Добавляем, пока тесто не начнет вымешиваться рукой) — 3 стак.
Мед — 3 ст. л.
Кофе растворимый — 3 ст. л.
Крем
Сметана (30 % жирности из холодильника) — 600 г
Халва (Чем нежнее, тем лучше) — 500 г
Орехи грецкие (Мелко намолотые ) — 300 г
Мандарин (Консервированные в сиропе) — 500 г
Сироп ванильный (На самом деле сироп не ванильный, а Из банки консервированных мандаринов) — 300 мл
Сахар — 250 г
Рецепт "Торт "Обжорка"":
Поставить большую кастрюлю с водой на огонь- для водяной бани. В большой миске взбить яйца ( очень холодные) с щепоткой соли, постепенно добавить сахар, кофе, масло, соду гашеную, продолжая взбивать, поставить на водяную баню, добавить мед и потом муку, сильно не перегревать. Снять с бани, месить в миске рукой, если надо, добавляя муку, пока тесто не станет достаточно густым, мягким и эластичным. Разделить на три части. На разогретый противень на бумагу для выпечки выкладываем первый корж раскатанный до толщины примерно 5-7 мм. Выпекать минут 5 пока не приобретет загорелый вид, так же все остальные коржи.
Пока первый корж в духовке, сильно взбиваем сметану, добавляем в нее сахар и халву. Крем должен быть густой. Вмешиваем в него перемолотые грецкие орехи.
Вынимаем корж, пока он горячий, обрезаем края по размеру блюда- у меня диаметр 40 см. тарелку ставлю на противень ( другой, а не на тот, на котором коржи пеку) большой, чтобы не пачкать потом посыпкой. Кладу корж на тарелку или блюдо, поливаю его сиропом от мандарин, мажу кремом, выкладываю дольки. Можно использовать любые консервированные фрукты, ягоды и сироп от них
Потом накрыть вторым коржам и сделать все тоже самое. Потом накрыть третьим коржом, пропитать сиропом, намазать верх и бока оставшимся кремом. В духовке подсушить обрезки, перемолоть и посыпать сверху и все бока!
Торт накрыть- у меня большая крышка для микроволновки, вынести на холод, на 12 часов, а потом держать при комнатной температуре еще 12 часов. Так торт лучше пропитается.
Размер готового торта : диаметр 40 см., высота - 10 см.
Вкус- сладкий, с кислинкой от мандаринов, не приторный и очень нежный.
