Ингредиенты:
сухое печенье, крекеры мелкие с нейтральным вкусом – 2 пачки;
молоко – 150 мл;
йогурт несладкий или жидкая сметана – 300 мл;
вода – 100 мл;
желатин – 5-10 г;
творог – 500 г;
мармелад фруктовый – 300 г;
какао-порошок– 2 ст. ложки;
пудра сахарная – 2 ст. ложки + еще 2 ст. ложки;
шоколад темный готовый – средняя плитка;
рубленые орехи – 1 стакан;
фруктовый ликер, например, апельсиновый – 2 ст. ложки;
ром золотистый или темный или коньяк, шоколадный ликер – 2 ст. ложки;
ваниль или корица.
Приготовление
Разведем желатин в воде комнатной температуры и, когда он хорошо набухнет, процедим через ситечко, смешаем с йогуртом или сметаной. Добавим 1 ст. ложку сахарной пудры и перемешаем.
На блюдо первым слоем выкладываем в один слой крекеры, предварительно окуная каждый в молоко – это будет подложка торта.
Смешиваем творог с половиной желатиново-йогуртового раствора, вторую часть оставляем для крема.
Делим пополам получившуюся творожную смесь, то есть, раскладываем в разные емкости.
В одну из частей творожной массы добавляем смесь сахарной пудры с какао-порошком, а также ром или шоколадный ликер, половину рубленых орехов, ваниль или корицу и перемешиваем – это для нижнего слоя.
Выкладываем на подложку из крекеров шоколадно-творожно-ореховую смесь. Режем мармелад мелкими кубиками (примерный размер 0,5 х 0,5 х 0,5 см) и выкладываем следующим слоем сверху творожно-шоколадного. Обильно поливаем кремом и сверху снова выкладываем слой крекеров, окуная каждый в молоко. Слегка присыпаем орехами и тертым шоколадом, распределяя равномерно. Обильно заливаем кремом.
В оставшуюся часть белой творожной массы добавляем 1 ст. ложку сахарной пудры и фруктовый ликер. Перемешиваем и выкладываем следующим слоем слой. Последний слой делаем из смеси ломаных в крошку крекеров, орехов и измельченного мармелада. Обливаем торт остатками крема и присыпаем тертым шоколадом. Ставим блюдо с тортом в холодильник часа на 3.
Подаем с чаем, кофе, ройбушем, какао, каркаде.
