Ингредиенты:
Листья винограда — 50 шт
Фарш мясной — 500 Грамм
Рис — 120 Грамм
Паприка — 1 Чайная ложка
Кориандр — 1 Чайная ложка
Соль — По вкусу
Чеснок — 4+3 Зубчика (3 - для соуса)
Лук — 2 Штуки
Мацони — 400 Грамм
Корица — 1 Щепотка
Технология приготовления:
Промойте виноградные листья в холодной воде и припустить по одному кипящей подсоленной воде 3 минуты.Рис хорошо промыть, зашпарить кипятком. Лук и чеснок пропустить через мясорубку, смешать с мясным фаршем, добавить зашпаренный (без воды) рис . Добавьте в фарш половину количества кориандра, соль, паприку, перемешайте. На виноградные листья выложите на центр немного готового фарша, завернув конвертиком скрутите .Выложить в кастрюлю (желательно с толстым дном) плотно слоями. Добавьте кипящую подсоленную воду, так что бы она покрывала долму,тушить на средне-медленном огне под крышкой в течение 35 минут. В это время измельчить оставшийся чеснок и смешайте с мацони, добавьте корицу. Подавайте долму с соусом. Приятного аппетита!
