За окном все довольно хмуро и безрадостно, так что в ход идет простой метод повышения настроения – при помощи еды. Если добавить в нее ярких красок и выразительных вкусов, жизнь тоже расстается с серыми оттенками. Небольшой эксперимент превратил обычную курицу в такой себе ямайский ужин. Замечательный получился рецепт, к тому же и весьма вариативный.
Ингредиенты:
Курица весом 1,7 – 2 кг – 1 шт.
Аджика – 2 ст. ложки (или харисса – 1 ст. ложка)
Чеснок – 2 зубчика
Специи – кумин, паприка, куркума и черный перец – по чайной ложке
Лайм – 2 шт (или маленький лимон – 2 шт. или апельсин – 1 шт.)
Мед – 1 ст. ложка
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Время приготовления – 1 час. + время на маринование минимум 5 часов.
Способ приготовления:
Курицу разделать на порционные куски. В оливковое масло положить специи и слегка разогреть в сотейнике или микроволновке (может брызгаться). Добавить в масло давленный чеснок и мед и хорошенько натереть куски курицы.
Выложить курицу в вакуумный пакет с застежкой и отправить в холодильник мариноваться. В таком состоянии курица может лежать хоть сутки.
Перед приготовлением курицу достать. Разрезать лайм и выдавить сок в пакет. Посолить. Перевернуть закрытый пакет несколько раз, чтобы маринад и соль распределились.
Выложить курицу в форму для запекания. Закрыть фольгой и отправить в духовку запекаться на 45 минут.
Температура запекания – 180 градусов.
Через указанное время курицу достать. Застелить лист пергаментной бумагой и выложить на него куски курицы. Смазать каждый кусок выделившимся соком и вернуть в духовку на 10-15 минут.
Подавать с цитрусовыми, соком которых можно еще раз полить птицу уже на блюде.
Детали:
Если не брать время подготовки, то такая курица готовится буквально за час. За это время можно отварить рис и сделать салат. Ужин получается почти праздничным.
Автор: Илона (fanilla. ru)
