На Тайване очень серьезно и трепетно относятся к еде.
Во время приветствия вместо «Как дела?» они спрашивают
«Вы уже ели сегодня?». Это пристрастие является частью китайской культуры и говорит о том, что «без еды нет жизни».
Сегодняшние тайванские кушанья включают в себя старинные и современные блюда, как Востока, так и Запада.
Распространенные продукты: рыба, овощи, тофу, мясо любое.
Но, так как речь шла об овсянке, которую едят чаще всего, на завтрак, то посмотрим, что едят современные тайваньцы на завтрак?
Так как многие тайваньцы завтракают по пути на работу, весь их общепит
(кафешки, уличные закусочные и пр.) открываются очень рано в 5 утра,
чтобы те, кому рано на работу, успели позавтракать.
Что они там дают.
Лапша (面 (мень).
Сильнее лапши китайцы любят только рис! Лапша может быть жареная, а может быть с бульоном. С мясом, овощами и всем чем угодно! Вариаций – невообразимое количество.
Пельмени: 饺子 (дзяодзы) 烧麦 (шаомай) 锅贴 (гуоте) 虾饺 (сядзяо)
馄饨 (хуньдунь).
Предлагаются самые разнообразные: на пару, жареные, вареные,
с бульоном и зелень, с добавлением имбиря, кунжутного масла, маринованных овощей.
Булочки (包子 баодзы，馒头 маньтоу)
с начинкой и без – неизменный атрибут завтрака, самая популярная начинка – из бобовых. Их едят на завтрак с соевым молоком или чаем.
Лепешки 饼 (бин).
Лепешки – это еще один неизменный атрибут китайского дня, и особенно, завтрака. Разные виды лепешек можно купить утром и в течение всего дня на улице у продавцов, которые пекут их на плитках на своих тележках. Сами китайцы утверждают, что эта лепешка – прародитель современного гамбургера. Готовые лепешки надрезают и кладут внутрь начинку, чаще всего это свинина, которую очень долго тушили с различными специями. Крупные куски мяса тут же мелко рубятся, смешиваются с кинзой и зеленым луком и складываются в лепешку.
煎饼 (дзяньбин) - похоже на русский блин.
Тонким слоем поджаривается на круглой сковороде..., а потом туда разбивается яйцо, добавляется рубленая зелень, смазывается острым соусом и сворачивается
Ну, и наконец, каши 粥 (чжоу).
Крупа, в основном, это рис. Но, и овсянка тоже имеется.
Китайские каши отличаются тем, что готовятся в основном, на воде.
Каши жидкие, соль и сахар не добавляются. Получаются пресные.
Но, есть различные сочетания: рис+кукурузная крупа; рис+овсянка; ; овсянка+фасоль...и.т.д.
Бывают каши на различных бульоны: мясные или рыбные с добавлением добавлением зелени, овощей. Получается супо-каша на мой взгляд.
Бывают и варианты с добавками орешков (грецкие, арахис), банана, сушеных фруков.
Но, западная культура неустанно влияет на современную жизнь тайваньцев и они, также очень любят есть на завтрак обычные вареные яйца, или тосты с джемом, яичницы, салаты из свежих овощей пиццу и гамбургер.
