Продукты:
Тесто:
6 ст.л. меда, 5 яиц, 1 ст.сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 2-2,5 ст. муки
Крем:
600-800г сметаны, 1 ст.сахара
Украшение:
1/3 пачки масла, 1/3 банки вареной сгущенки, любая кондитерская посыпка, 3 шоколадных конфеты
Приготовление:
Мед перемешать с разрыхлителем и нагреть на медленном огне до белой пены.
Газ выключить, все остудить.
Яичные белки отделить от желтков.
Желтки с сахаром растереть до густой пены (чтоб все крупинки сахара растворились).
Мед добавить в желтковую массу, перемешать
Добавить большую часть муки, перемешать
Белки взбить добавив чуть-чуть соли (чтобы белки лучше взбивались, я ставлю их в морозильник на 2-3 минуты),
ввести белки в тесто
Перемешать, добавив оставшуюся муку
Круглую форму смазать маслом (в этот раз я использовала форму 28 см, также для этого рецепта использую форму диаметром 20 см, тогда тортик получается выше). В форму вылить 1/3 теста.
Выпекать в духовке при температуре 200оС 8-10 минут. Готовность коржа проверить зубочисткой.
Во время выпекания коржа приготовить крем: сметану размешать с сахаром, можно добавить пакетик ванилина
Вынутый из духовки корж сразу же смазать кремом (я это делаю с двух сторон, тогда корж лучше пропитывается). Если форма небольшого диаметра и корж получился толстенький, то его нужно разрезать горизонтально на 2 части при помощи ножа. Каждый корж смазывать кремом и выкладывать друг на друга.
В следующую 1/3 теста я добавила чайную ложку какао-порошка, но можно этого не делать (я в этот раз поэкспериментировала)
Для украшения я приготовила еще один крем: вареную сгущенку перемешала с маслом. В этот раз в магазине не было готовой сгущенки, пришлось воспользоваться «бабушкиным» методом и варить сгущенку самой (2-2,5 часа), поэтому цвет сгущенки светлый.
Кремом украсила готовый торт, посыпала кондитерской посыпкой, конфеты разрезала вдоль на части и также использовала в качестве украшения.
Дать тортику пропитаться5-6 часов
Приятного аппетита!
-
-
