Ингредиенты:
• 2 кабачка / цукини
• 3 стебля сельдерея, вместе с листьями
• 1 репчатый лук
• 1 головка чеснока
• 2 томата
• 3 картофеля
• 3 моркови
• 2 чайные ложки кумина
• 1 чайная ложка соли
• щепотка перца
• 3 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
1. Очистить картофель, лук, морковь и томаты (достаточно окунуть их на пару секунд в кипяток и снять кожицу).
2. Нарезать все овощи на брусочки одного размера, примерно 2-3см.
3. Переложить овощи в крупную кастрюлю и залить водой. Добавить соль и довести до кипения. Затем снизить пламя до среднего и готовить до мягкости овощей.
4. Снять с огня и пюрировать по желанию блендером (частично или полностью). Приправить кумином и молотым перцем, солью. Сбрызнуть маслом и перемешать.
5. Подавать суп с хлебом и парой капель оливкового масла.
Приятного аппетита!
