Вы просто представьте...курица табака....пропитанный всеми ароматами курицы рис...просто дивное,очень вкусное сочетание...:)
1 курица
черного и красного перца,соли-по вкусу
2 ст. л. раст. масла
2 ст. риса
1 луковица
2-3 ст. л. раст. масла
3 ст. кипятка
соли по вкусу
50г сливочного масла
Курицу разрезать по грудке,расплющить,натереть солью перцами и оставить промариноваться,пока готовим рис. Рис промыть под проточной водой до прозрачности воды. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде с толстым дном,добавить мелко нарезанный лук и промытый рис,жарить до прозрачности риса,добавить воду,посолить и варить до выпарения жидкости.
С данным количеством воды рис останется недоваренным-это то,что нам нужно.:)Можно просто рис сварить в большом количестве подсоленной кипящей воды до неполной готовности,как сейчас говорят-аль денте.:)
Пока варится рис,разогреть масло в кастрюле с толстым дном (и будет лучше с антипригарным),уложить курицу спинкой вверх,жарить до румяной корочки,после чего перевернуть курочку на другую сторону и на неё холмиком выложить рис,сверху положить кусочки сливочного масла.Кастрюлю плотно закрыть крышкой и на маленьком огне довести плов до готовности - примерно 30-40 мин. Когда плов готов, я кастрюлю закрываю блюдцем и переворачиваю сразу всю эту красоту на блюдо.:)
© Армине
