Ингредиенты
Куриная грудка 80 г
Сметана 50 г
Свекольное тесто 30 г
Морковное тесто 30 г
Шпинатное тесто 30 г
Сливочное масло 20 г
Свекольное тесто:
Мука 110 г
Свекла 100 г
Яйцо 2 шт.
Соль 1 г
Морковное тесто:
Мука 110 г
Морковь 100 г
Яйцо 2 шт.
Соль 1 г
Шпинатное тесто:
Мука 110 г
Шпинат 100 г
Яйцо 2 шт.
Соль 1 г
Сделать отвары из свеклы, моркови и шпината. Отвар из шпината вместе с шпинатом пробить в блендере. Сделать 3 вида теста – яйца, соль, муку и отвары тщательно перемешать до однородной массы.
Тестораскаточной машинкой раскатать тесто в пласты толщиной 3 мм.
Вырезать из теста заготовки. Куриную грудку пропустить через мясорубку. Положить фарш в кулинарный мешок, отсадить на тесто.
Слепить пельмени. Работать нужно быстро, чтобы тесто не успело подсохнуть.
Пельмени отварить, добавить сливочное масло и выложить в тарелку. Отдельно подать сметану.
