Маньтоу (китайский: 馒头) - также называемая китайская паровая булочка, является традиционным блюдом северного Китая. В этих областях более холодный климат, поэтому основная сельскохозяйственная культура пшеница, а не рис. Существует огромное количество рецептов Маньтоу с различной начинкой. Наш рецепт это пышные и воздушные булочки. Это блюдо подойдёт как на завтрак (достаточно смазать маслом), или же в дополнении к китайским супам.
Ингредиенты для Маньтоу
1 1/2 ч.л. мгновенных сухих дрожжей
500 г муки
25 г сахарной пудры
2 ч.л. растительного масла
300 мл теплой воды
Рецепт приготовления
Поместите дрожжи, муку и сахар в миску миксера, снабженного насадкой для теста.
Включите на небольшие обороты в течение 1 минуты, чтобы всё хорошо перемешалось.
Затем влейте масло и воду. Ещё раз включить пока не выйдет липкое тесто.
Увеличить скорость до среднего и вымесить тесто, чтобы оно стало гладким. Это займёт 10-15 минут.
Оставить тесто на 5 минут.
Смазать руки маслом и достать из миксера.
Положить тесто на ровную рабочую поверхность и используя скалку, раскатать в прямоугольник (примерно 65 см x 15 см).
Сложить треть теста, чтобы вышел квадрат.
Снова раскатать примерно на 50 см х 25 см.
Используя кисточку смазать поверхность водой.
Свернуть тесто в длинный ролл.
Используя острый нож нарезать нарезать тесто на 16 одинаковых кусочков.
Разложить заготовки на заранее нарезанную бумагу для выпечки и поместить в пароварку.
Оставить булочки в покое ещё на 20 минут, чтобы тесто поднялось.
Затем включить пароварку и готовить 15-20 минут.
