Ингредиенты для турецкой лепёшки с начинкой
Для теста:
300 г пшеничной муки
4 чайной ложки. сухих дрожжей
1 стакан теплой воды
3 ст. л. оливковое масло
Для начинки:
1 средняя луковица, мелко нарезать
200 г листьев шпината
200 г сыра фета
1 красный перец, тонко нарезать
1 ст. л. турецкая паста из красного перца
1 ст. л оливкового масла
Соль, по желанию (зависит насколько фета солёный)
1 яйцо
Рецепт приготовления
Разогреть духовку до 180 °С.
Залить дрожжи тёплой водой. Помешать и отставить на 5 минут.
Смешать муку и соль в большой миске. Сделать небольшую ямочку в середине и влить 2 ст. оливкового масла и дрожжевую смесь. Начните замешивать тесто постепенно вливая воду в течение 3-5 минут. Тесто должно выйти гладкое и мягкое. Если тесто липнет к рукам добавьте 1 ст. л оливкового масла.
Поместить тесто в большую миску и накрыть пищевой пленкой или вафельным полотенцем. Оставить его в теплом месте как минимум на 1 час; тесто должно увеличится в два раза.
В это время займитесь начинкой. Нагрейте на сковороде оливковое масло. Обжарьте лук и перец в течение 3-5 минут. Погасить огонь, добавить шпинат, пасту из красного перца и сыр фета, помешать. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
Поместить тесто на слегка посыпанную мукой ровную поверхность. Разделить тесто на две части. Раскатать каждую часть в лепёшку.
Расселить бумагу для запекания на противне, поместить на него лепёшки. Равномерно разложить на них начинку, оставив по 2 см по краям. Завернуть края на начинку и сжать края, чтобы не распадались.
Вбить яйцо в маленькую миску, добавить 1 ст. л. оливкового масла, перемешать. Смазать кисточкой края лепёшек.
Выпекать в течение 25 минут, пока лепёшки не станут золотисто цвета по краям и хрустящие.
