Ингредиенты для люля-кебаб
1 кг баранины
1 крупная луковица
3 зуба чеснока
3-5 веточек свежей мяты
3-5 веточек петрушки
10 г молотого тайна
соль
перец
масло
Рецепт приготовления
Нарезать баранину небольшими кусочками.
Лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нашинковать. Чеснок и зелень мелко нарезать по отдельности.
Мясо и чеснок измельчить в кухонном комбайне. Добавить тмин, соль, перец, чеснок и пряные травы. Все хорошо перемешать.
Включить гриль, установить решетку на расстоянии 5 см от источника тепла.
Смочить руки холодной водой, отделить 1/3 часть фарша, закатать в цилиндр диаметром 2,5 см. Сделать ещё 2 таких цилиндра.
Смазать шампура и решетку гриля маслом. Насадить люля-кебаб на шампура, уложить на решетку. Смазать сверху маслом кисточкой. Поджарить 5-7 минут с одной стороны, перевернуть и довести до готовности.
Подавать турецкий люля-кебаб можно с овощами, лавашем, зеленью.
