Киббех традиционное ближневосточное блюдо готовится из баранины и булгура, в форме груши.
Ингредиенты для киббех в булгуре
1 л мясного бульона
1 чашка булгур, можно заменить на пшеничную крупу крупного помола
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, мелко нарезать
400 г фарша из баранины
небольшой пучок нарезанной свежей петрушки
Несколько веточек нарезанной мяты
1 ч. л. чёрного перца
сок 1 лимона
растительное масло
пара веточек паприки
немного измельчённого миндаля
Рецепт приготовления
Довести бульон до кипения и отварить булгур примерно 20 минут. В это время разогреть сковороду и обжарить лук до прозрачности.
Добавьте на сковороду фарш, перец, лимонный сок, мяту, петрушку, перемешайте и протушите до готовности. Снять с огня, добавить в фарш орехи и перемешать.
В булгур добавить соль и перец, перемешать. Из отваренного булгура смастерить шарики, сделать пальцами углубление и добавить туда начинку. Отверстие залепить. То же самое повторить и с остальными. Обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Разложить на бумажных полотенцах, чтоб избавится от излишков масла. Подавать с овощами, несладким йогуртом или соусом дзадзики
