Ингредиенты для турецкого борека
6 столовых ложек оливкового масла
400 г сладкого зелёного перца
1 столовая ложка алеппо перца
1 большая луковица, крупно нарезать
Соль и свежемолотый черный перец
1 кг говяжьего фарша
рафинированное растительное масло
5 крупных яиц
1 стакан молока
6 шт тонкого лаваша
2 столовые ложки семян черного тмина
Рецепт приготовления
В большой, глубокой сковороде, нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте сладкий перец, алеппо перец и лук, приправить солью и перцем. Готовите, постоянно помешивая примерно 10 минут. Добавьте говядину и готовьте, пока жидкость полностью не испарится. Также приправить солью и перцем. Продолжайте готовить на слабом огне, примерно 15 минут. Переложите овощи и мясо в миску и дайте немного остыть.
Разогрейте духовку до 200 °С.
В средней миске, взбейте яйца с молоком и 1/2 стакана масла. Положите лаваш на ровную поверхность, смажьте кистью с яичной смесью. Слепите так 2 лаваша вместе. переложите в форму для выпечки и разложите сверху часть мясной начинки. Накройте ещё одним двойным лавашом и ещё слоем начинки. Сверху разложите третий двойной лаваш. Смажьте верх яичной смесью, посыпьте семенами чёрного тмина.
Выпекайте до готовности примерно 45 минут. Перед подачей, дайте немного остыть и порежьте на квадраты.
