Ингредиенты для икры из баклажан по-египетски
600 г баклажан, разрезать вдоль пополам
3 зубчика чеснока, пропустить через чеснокодавилку
3 столовые ложки крахмала
1 столовая ложка оливкового масла
3/4 чайной ложки копченой паприки
Соль по вкусу примерно чайная ложка
сок 1 лимона
Петрушка для украшения
Рецепт приготовления
Разогреть духовку до 200 °С Поместите баклажаны не разрезанной стороной вниз на пергамет и готовить 30 минут.
Дайте остыть очистите мякоть от кожуры и поместите в кухонный комбайн. Добавьте крахмал и измельчите. Затем добавьте оливковое масло, красный перец, соль и лимон. И еще раз включите, чтобы вышло пюре.
Оставьте на один час, чтобы блюдо настоялось.
Перед подачей полейте небольшим количеством оливкового мала и украсьте петрушкой.
Икру можно хранить несколько дней в прохладном месте.
