Чихиртма - вкусный куриный суп из восточной Грузии. Это сочетание, уксуса, яиц, специй и зелени. Чтобы получился достаточно густым нужно точно следовать этому рецепту.
Ингредиенты для чихиртма
500 г куриного филе
куриный бульон
2 ст.л. масло
2 средних луковицы, нарезать
1 ст.л. муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотого кориандра
½ чайной ложки молотой корицы
Сок одного лимона
2 яйца, взбить
Свежий молотый черный перец по вкусу
зелень для гарнира
Рецепт приготовления
Поместить куриные грудки в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, готовить на слабом огне около 20 минут, пока не приготовится. Отложить мясо в сторону. Дать остыть, затем измельчить.
Обжарить лук до мягкости. Посыпать муку, соль, кориандр, и корицу над луком, хорошо помешать. Добавить в бульон и довести до кипения.
В отдельной миске смешать взбитые яйца и лимонный сок с 1 стаканом подогретого бульона, постоянно помешивая. Добавить яичную смесь в суп, помешивая, пока льёте. Добавить в суп кусочки курицы, довести до кипения.
Перед подачей поперчить и подавать с зеленью.
