Ингредиенты для хачапури с сыром сулугуни
400 г муки
300 г сулугуни
200 мл. тёплого молока
100 г размягчённого сливочного масла
1 яйцо
по 1 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей и сахара
0,5 ч. л. соли
Рецепт приготовления
В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар. Помешивая, всыпать просеянную муку и замесить эластичное тесто. Накрыть его салфеткой, оставить на 10-15 минут. Затем разделить на 2 неравные части, раскатать их в тонкие пласты и смазать сливочным маслом. Свернуть лепёшки рулетом, скрутить в "улитки".
Накрыть заготовки плёнкой и поместить в полиэтиленовый пакет, и убрать в холодильник на 2 часа. Сыр натереть на тёрке. Раскатать большую часть теста, выложить на застеленный пергаментом противень, сверху посыпать сыром. Затем раскатать оставшуюся часть и накрыть ею начинку. Края хорошо защипать, подвернуть вниз. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета.
