Ингредиенты:
-200г нута (турецкого горошка)
-300г гречневой лапши
-1 ст ложка масла гхи (или раст масла)
-1/2 ч.л. асафетиды
-1/2 семян калинджи
1/2. ч.л. карри
1,4 ч.л. молотого черного перца
-1 зеленый перец
-1 красный перец
-3 морковки среднего размера
-4 помидора
-150 мл кипятка
- 100г томатной пасты
-соль по вкусу
Время приготовления:
Замачивание горошка - ночь (либо не менее 3 часов)
Приготовление - 60 мин
1. Замочить нут в холодной воде. Идеально - оставить на ночь, но также можно и на пару часов.
2. Поставить варить нут на медленном огне в подсоленной воде. В это время начать готовить соус.
3.Варить нут 55 минут.
4. Нагреть топленое масло (масло гхи) на сковороде с толстым дном и поджарить специи (сначала калинджи, через 3 сек - асафетиду, карри, молотый черный перец) в течении 3-5 секунд.
5. Нарезать морковь и кинуть в масло со специями.
6. Через 5 минут добавить нарезанный кусочками болгарский перец (зеленый и красный)
7. Обжаривать 5-7 минут.
8. Добавить вареный нут и убавить огонь.
9. Посолить. Помешивая влить томатный соус и кипяток.
10. Оставить на медленном огне с открытой крышкой.
11. Через 5 минут добавить нарезанные кубиками томаты и продолжать тушить помешивая.
12. В это время приготовить гречневую лапшу. Она варится в течении 10 минут в кастрюле с открытой крышкой. Затем нужно просто откинуть на дуршлаг. промывать не нужно.
13.Когда в пасте с нутом вы увидите густую консистенцию и поймете что все ингредиенты готовы, отключайте плиту и подавайте к столу.
Для хорошего пищеварения и для освещения пищи, что будет способствовать миру в семье и налаживанию отношений, веды рекомендуют предложить пищу Богу ( в соответствии с вашей традицией и культурой)
Если же вы не следуете никакой культуре и не имеете навыка в освещении пищи, можете прочитать над блюдом ведическую мантру:
Харе Кришна Харе Кришна
Кришна Кришна Харе Харе
Харе Рама Харе Рама
Рама Рама Харе Харе
Приятного аппетита, Желаю вам и всей Вашей семьи любви, гармонии, счастья и процветания, с Уважением, Катерина Дорохова.
