----------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• творог – 450 г;
• манка – 1 стакан (160 г);
• яйцо – 3 шт.;
• йогурт/сметана – 100 мл;
• сахар – 0,5-1 стакан;
• абрикос – 300 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
• ванилин – 0,25 ч.л.
----------
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ШАГ 1. Начнем приготовление манника с отделения желтков яиц. Их кладем вместе с сахаром в миску, а белки отправляем в другую тару (сухую и обезжиренную емкость для дальнейшего взбивания).
----------
ШАГ 2. Добавляем к желткам и сахару творог, вливаем сразу же йогурт либо сметану, а также всыпаем пару щепоток ванилина.
----------
ШАГ 3. Все ингредиенты смешиваем с помощью погружного блендера. У вас должна получиться однородная и гладкая творожная смесь. Все крупинки сахара должны разойтись.
----------
ШАГ 4. Вводим по ложке в творожную смесь манную крупу и сразу же вмешиваем, проверяем, нет ли комков. Когда вся крупа будет введена – отставляем основу нашего творожного манника для набухания на 10-15 минут.
----------
ШАГ 5. Взбиваем ранее отложенные белки до появления устойчивых пиков – пока белки не будут оставаться на венчике нерасплывающейся горкой.
----------
ШАГ 6. Вводим пенную белую массу несколькими порциями в творожно-манное тесто складывающимися движениями со дна на верх, утапливая порцию белков в самый центр.
----------
ШАГ 7. Посмотрите, как увеличилась порция нашей творожно-манной основы. Если белковая масса не осаждена и тесто приняло пышный вид – белки введены правильно.
----------
ШАГ 8. Укладываем слоями творожное тесто и кусочки абрикосов в форму, застеленную пергаментом.
----------
ШАГ 9. Выпекаем манник при 180-ти на среднем уровне вашей духовки. Время выпечки – 1 час и более, пока средина манника не примет тот же уровень, что и края. Если вы видите, что центр манника еще не поднялся вровень с краями – он еще не готов, дайте ему время полностью пропечься в центре. По истечению времени манник извлечь и дать обязательно остыть. Приятного аппетита!
