Как утверждает Аюрведа, древнеиндийская наука о человеческом здоровье, не все специи одинаково полезны. К примеру, красный перец, или так называемый «перец чили», может привнести в человеческий организм сильный дисбаланс, вызвать жар, стать причиной сыпи и сильного сердцебиения, привести к бессоннице и беспокойству людям, которым он противопоказан.
В отличие от красного перца, черный перец считается сбалансированной специей и благотворно влияет на человеческий организм. Употребление черного перца (горошком) полезно практически каждому.
Как утверждают источники по Аюрведе, в черном перце сбалансированы и уравновешены все пять стихий - вода, огонь, эфир, земля и вода. Именно это качество перца так полезно для всего организма. Перец восстанавливает энергию при упадке сил у людей, истощенных городской экологией, повышает тонус при недостаточных или нерегулярных физических нагрузках. Перец способствует усвоению тех питательных веществ, которые уже попали в ваш организм, а также избавляет от токсинов, сжигает шлаки и очищает от прочих ненужных веществ. Эта замечательная специя повышает внутреннее тепло и развеивает внутренний холод, это качество отлично помогает при простуде. А еще черный перец способен улучшать пищеварение, циркуляцию крови и обмен веществ.
Черный перец довольно скромен и не относится к экзотическим специям, натуральный черный перец доступен практически везде, в специализированных магазинах можно достать даже органик.
Рекомендуется приобретать цельный перец зернами (горошком) и самостоятельно перемалывать его перед приемом в пищу, если это необходимо.
ТАНТРИЧЕСКАЯ СМЕСЬ
Хариш Джохари, специалист по Аюрведе, предложил употреблять всем черный перец на ежедневной основе с целью укрепить организм. Для этого необходимо изготовить смесь по следующему рецепту: 7 цельных горошин черного перца растереть в мелкую-мелкую пыль (можно молоть кофемолкой или вручную в ступке), полученную пудру размешать с половиной чайной ложечки меда. Очень важно чтобы помол перца был как можно мельче, а также, чтобы смесь была очень тщательно перемешана. Как утверждал Джохари, если прикладывать достаточно много усилий, то можно перемолоть перец на мельчайшие частицы, и он быстрее усвоится организмом. После приема медово-перечной смеси нельзя ничего есть и пить в течение хотя бы пяти минут, это необходимо для того, чтобы смесь максимально проявила свои чудодейственные качества. В идеальном варианте эту смесь нужно принимать с утра на голодный желудок после того, как вы исполните все очистительные процедуры. Через пять минут вы можете завтракать, как обычно.
Возможно принимать черный перец немолотым и заедать его медом, но эффект от такого блюда будет менее выраженным.
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Лучше всего добавлять черный перец в блюда уже в самом конце приготовления или еще лучше отдельно смешать его с кипящим маслом гхи, а потом добавить получившуюся смесь в блюдо.
Принимая черный перец регулярно, вы уравновешиваете и снижаете Капху, а также усиливаете Питту в вашем организме. Черный перец улучшает перистальтику, удаляет слизь из желудка, из легких и из носовых каналов. Черный перец снижает Вату в организме, но будьте осторожны чрезмерное употребление черного перца (современная индийская кухня) может ее повысить. Идеально будет употреблять не больше, чем 7 горошин черного перца в сутки. Бессонница, сухость во рту, повышенное артериальное давление и жар – явные признаки передозировки черным перцем.
Черный перец – это не только приправа, но и лекарство, поэтому к нему нельзя относиться несерьезно. При правильном отношении черный перец будет очень полезен всему вашему организму.
