Сегодня я испекла Патир с луком, и должна признать, что это действительно потрясающий и вкусный хлеб! Лук оказался очень горьким и у меня выступили слёзы:) Но результат стоит того. Используйте сочный лук. Для четырех небольших лепёшек вам понадобятся следующее:
Ингредиенты для Петир тан с луком
350 г очищенного и нарезанного лука
350 мл воды
1 столовая ложка соли
1,5 столовые ложки сухих дрожжей
Мука
1 яичный желток
2 столовые ложки несладкого йогурта
Рецепт приготовления
Залить лук водой, помешать руками и оставить на 30 минут. После слить воду, но не выливать.
Добавить соль и дрожжи к воде из под лука. Хорошо перемешать. Добавить воду в муку, замесив средней густоты тесто. Оно не должно быть липким, но и не должно быть очень густым. Замесить около 5 минут и накрыть. Оставить в теплом месте на 2 часа.
Взять 3 столовые ложки лука и смешать с йогуртом и яичным желтком.
После того, как тесто будет готово к выпечке, разделить на 4 равные части сформировав мячи. Смять вручную в лепёшку, края надрезать. Убедитесь, что центр тоньше, чем края. Центр поколоть вилкой в виде кругов.
Теперь разложить смесь луково-йогуртовую смесь сверху на лепёшке.
Испеките в разогретой духовке, пока лепёшки не станут золотыми. Вынуть из духовки. Желаю насладиться этим замечательным ароматным хлебом!!!
Автор Малика Шарипова
