Ингредиенты для пхали со шпинатом и грецкими орехами
1 кг свежих листьев шпината
1,5 стакана грецких орехов
3 средних зубчика чеснока, измельчить
1 пучок нарезанной кинзы
растительное масло
4 ч. л. уксуса
3/4 ч. л. соли
1 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. молотого пажитника
¼ ч. л. молотого кайенского перца
щепотка чёрного перца
гранатовые зёрна
Рецепт приготовления
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавить шпинат, помешать. Подождать 3 минуты, слить горячую воду и залить холодной водой. Когда шпинат остынет, выжать столько воды, сколько вы можете. Измельчить в кухонном комбайне или мелко нарезать вручную.
Добавить остальные ингредиенты, кроме семян граната в шпинат и хорошо перемешать. Поперчить и посолить по вкусу. Слепить небольшие шарики. Охладить пхали в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол.
Перед подачей украсить гранатовыми зёрнами. Подаётся с хачапури.
Также пхали отличное дополнение к сэндвичу с курицей или сыром моцарелла.
