1/2 чашки слив.масла конмн. температуры
1 чашка сахара
4 яйца, белки отделить от желтков
1 ч.л. миндального экстракта
1 ч.л. ванильного эктракта
1 чашка мелко рубленного миндаля (я взяла пекан)
3/4 чашки муки
1/2 чашки какао
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
2/3 чашки молока
Взбить масло и сахар до однородного состояния (минут 5 ручным миксером). Добавить желтки, экстракты. Взбить до однородности.
Смешать орехи, муку, какао,разрыхлитель, соду. Добавить 1/3 смеси и половину молока, смешать до однородности. Добавить еще часть сухих ингридиентов и оставшееся молоко, смешать и всыпать оставшиеся сухие ингридиенты. Смешать до однородности.
Белки взбить до мягких пиков и вмешать в массу, осторожно ложкой. Выложить на две смазанные маслом и простеленные пергаментом формы (8"=20см)
Печь при 350F около 25 минут или до готовности. Выложить на решетку, остудить, разрезать каждый на два коржа. Смазать фростингом.
Фростинг:
2 oz. горького шоколада
1 банка сгущенки
1 ч.л. миндального экстракта
Смешать все вместе, варить на среднем огне, постоянно помешивая до полного растворения шоколада и масса должна немного загустеть. Добавить экстракт. Дать остудить и намазать коржи.
