Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 1-2 шт.
Мука — 90 г
Соль — щепотка
Вода — 125 мл
Крем шоколадный
Масло сливочное - 100 г
Сливки - 25 мл
Масло сливочное - 20 г
Плитка шоколада молочного - 90 г
Сахар по вкусу
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Доведите воду до кипения, растопите в воде масло и добавьте соль.
3. Добавьте туда муку. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой.
4. Как только тесто начнет отходить от стенок, скатается в комок, поварите его ещё пару минут и снимите с огня.
Тесто должно хорошо остыть, чтобы добавляемые яйца не свернулись.
5. Как только тесто остыло, начинайте по одному добавлять яйца (лучше если яйца будут комнатной температуры).
Одно добавили, размешали до однородности, добавили следующее. Повторите процедуру с оставшимися яйцами.
6. Когда все яйца добавлены, тесто должно получиться мягким, воздушным и блестящим.
7. Нагрейте духовку до 180ᵒС. Смазать противень маслом.
Чайной ложкой или при помощи кондитерского шприца выложите тесто в виде трубочек длиной 7-10 см.
Выпекайте в духовке примерно 35-45 минут до золотистой корочки.
Крем
1.Сливки (можно заменить молоком) подогреть, добавить масло.
2. Постепенно добавлять шоколад в сливки, до полного растворения.
3. В глазурь добавить 10-15 г сахара по желанию
3. Половину глазури вылить в масло и взбить. Начинить эклеры шоколадным кремом.
Оставшуюся глазурь использовать для украшения. Мне еще хватило глазури для горячего шоколада)))
