Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо куриное 4 шт.
Кукурузный крахмал 60 г
Мука 60 г
Сахар 250 г
Разрыхлитель 4 г
Сахар ванильный 1 пакетик
Соль щепотка
Масло сливочное 10-15 г
Для глазури:
Молоко сгущенное без сахара 100 мл
Шоколад молочный 150 г
Масло сливочное 30 г
Молоко сгущенное 200 мл
Способ приготовления:
Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром в белую массу. Добавить кукурузный крахмал, разрыхлитель и муку, продолжая взбивать.
Отдельно взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Добавить взбитые белки в приготовленную ранее массу и перемешать.
Выложить тесто в форму для кекса, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Посыпать сверху ванильным сахаром и выпекать в предварительно разогретой до 160С духовке около часа.
Приготовить начинку и глазурь. Выложить в сотейник сливочное масло и 2 вида сгущенного молока. Готовить на сильном огне, постоянно помешивая, пока масса не начнет увеличиваться в объеме.
Равномерно распределить полученную массу на кекс. Растопить молочный шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Полить кекс растопленным шоколадом и убрать в холодильник минимум на час.
