Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6-8
Вам потребуется:
Говядина – 1 кг
Свиная шея – 0,3 кг
Лук репчатый – 1 кг
Кинза, петрушка, базилик
Рис длиннозерный – 150 гр
Сало свиное – 150 гр
Зеленый стручковый перец – 1шт
Чеснок – 15 гр
Масло сливочное – 80 гр
Виноградные листья маринованные
Соль, перец черный молотый
Как готовить:
1. Рис заранее замачиваем в воде на 10 минут.
2. Пропускаем через мясорубку мясо, лук, чеснок, зелень, сало и стручковый перец.
3. Смешиваем фарш с размоченным рисом, сливочным маслом, добавляем соль и перец.
4. Небольшое количество фарша заворачиваем в виноградный лист, и так, один за одним, крутим нужное Вам количество рулетиков.
5. Далее берем кастрюлю, на дно которой выкладываем фольгу, а сверху – рулетики. Добавляем немного воды и накрываем тяжелым предметом. Тушим на медленном огне 45 минут и долма готова!
Долму едят с чесночным соусом: сметана, укроп и чеснок.
Приятного аппетита!
