Ингредиенты:
Тесто:
Яичный белок — 4
Сахар — 1 стакан
Мед — 4 ст.л.
Сода (гашеная) — 0.5 ч.л.
Сливочное масло (растопленое) — 150 г
Мука — 2.5 стакана
Крем:
Сметана (жирная) — 2 стакана
Яичный желток — 4
Сахарная пудра — 1 стакан
Сливочное масло (комнатной температуры) — 250 г
Коньяк — 1 ст.л.
Начинка:
Чернослив — 300 г
Грецкие орехи (измельченные) — 1 стакан
1. Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. Добавляем сахар, мед, соду и сливочное масло, взбиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто лопаткой.
2. Разделяем тесто на 3 части. Выкладываем одну часть теста в форму, застеленную бумагой для выпечки и разравниваем. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 10 — 15 минут. Выпекаем таким образом 3 коржа.
3. Для приготовления крема взбиваем слив. масло с желтками и сахарной пудрой. Постепенно добавляем сметану и алкоголь. Чернослив, предварительно замоченный, измельчаем. Один корж густо смазываем кремом, посыпаем черносливом и орехами, накрываем вторым коржом и таким образом собираем торт. Бока торта обсыпаем только орехами, а верх посыпаем черносливом и орехами.
*** Крема получается довольно много, я не хотела делать жирный крем, так что взяла 200 г слив. масла, поэтому крем получился не очень густым. Можете брать масла меньше чем указано в рецепте, но тогда уменьшите количество сметаны, чтобы справляться с кремом было проще.
