Очень вкусный и нежный торт! Приглашаю всех угоститься!
Любителям медовой и яблочной выпечки посвящается!
Медовый бисквит:
мука пшеничная - 200 г
яйца куриные - 6 шт. среднего размера.
жидкий мед - 80 г
сахар - 140 г
сода - 4 г (1 ч.л без горки)
Крем:
сметана 27 % - 700 г
сахарная пудра 130 г
ванильный сахар - 1 п. (10г)
Яблочная начинка:
яблоки (очищенные и нарезанные) - 800 г
сахар - 3 ст.л
масло сливочное - 60 г
корица молотая - 1-2 ч.л
Противень разм.32 х 32 см
Приготовить бисквиты.
Муку соединить с содой и щепоткой соли.
Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и взбить в течение минуты, добавить жидкий мед и продолжить взбивание еще 6-7 минут, пока масса не будет стекать с венчиков широкой лентой.
В несколько приемов добавить муку, аккуратно перемешать лопаткой.
Половину теста распределить равномерным слоем по бумаге для выпечки.
В разогретую до 180°С духовку поставить противень на средний уровень и выпекать 10 минут.
Корж сразу перенести на решетку.
Аналогично испечь второй корж.
Готовые бисквиты полностью остудить, не снимая с бумаги.
Приготовить яблочную начинку.
В разогретое сливочное масло добавить нарезанные тонкими пластинками яблоки.
Посыпать сахаром и, периодически помешивая, потушить до готовности.
Как только сок испарится добавить молотую корицу, перемешать и полностью остудить
Приготовить крем.
Охлажденную сметану соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Взбить в пышный крем.
Коржи снять с бумаги и каждый разрезать пополам. Получаются коржи разм.32 х 16 см.
Корж смазать кремом,
распределить яблочную начинку
и сверху смазать тонким слоем крема.
Повторить с остальными коржами.
Верх и бока торта смазать кремом, декорировать яблоками (можно карамелизированными, а у меня просто сушеные), медом и молотой корицей.
Поставить торт в холодильник на ночь. И утром наслаждаться его вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!!!
-
-
