Салат из моркови и маша — полезный, питательный и красивый. Он превосходен на вкус и легок в приготовлении. Можно подавать в качестве послеполуденной закуски.
Этот рецепт расcчитан примерно на 4 порции.
Ингредиенты:
0,25 чашки промытого колотого маша
2 чашки тертой моркови
2 ч.л. растительного масла
0,5 ч.л. зиры
0,25 чашки кокосовой стружки. Я использую замороженный тертый кокос.
2 ст.л. измельченной кинзы
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. натертого имбиря
1 ч.л. соли
0,25 ч.л. молотого черного перца
0,25 ч.л. сахара
Приготовление:
Промыть маш на 4-5 раз, замочить его на 2-3 часа. После вымачивания объем маша должен удвоиться. Слить воду.
В небольшой посуде смешать лимонный сок, имбирь, соль, черный перец и сахар, чтобы сделать соус для салата, и отставить его в сторону.
В кастрюле разогреть растительное масло на огне выше среднего. Добавить зиру, затем маш.
Помешивая, обжаривать 2-3 минуты. Не пережаривать, чтобы маш не стал слишком сухим.
Выключить плиту и убрать кастрюлю с огня, оставить ее остывать на несколько минут.
Смешать тертую морковь и кокосовую стружку.
Добавить к моркови кинзу, соус и готовый маш. Хорошо перемешать. Перед подачей на стол дать салату настоятся около часа.
Из гр. Кухня Индии(INDIAN FOOD,भारतीय भोजन)
