Нам понадобится:
для "Эклеров"
100г.сливочного масла
4яйца
180г. муки
щепотка соли
Для крема.
400г. сливок
150г. сахара
150г. молока
15г.желатина.
Ещё 200г.сливок+50г.сахара.
100г. молотых орехов.
В холодную воду добавить масло соль и довести до кипения.Снять с огня и всыпать муку хорошо перемешать и проварить 1 минуту.Остудить немного и по одному вбить яйца тщательно перемешать.Тесто при помощи кондитерского мешка выдавить в виде палочек на противень застеленный промасленной бумагой.Сделать один корж из заварного теста.Выпекать 25 мин. при 200¨град.Готовые эклеры разрезать вдоль и заполнить по желанию или заварным кремом или вишней.Можно так-же киви или любой другой ягодой.А ещё творогом.Желатин замачиваем в холодной воде на 10 мин.Молоко доводим доводим до кипения,снимаем с огня засыпаем желатин и перемешиваем до полного растворения желатина.Сливки взбиваем с сахаром и добавляем молоко с желатином.В разъёмную форму на дно выкладываем корж,стенки закрываем бумагой.Первый слой крем, потом эклеры.Опять крем+эклеры+крем.Оставить в холодильнике на несколько часов.Освободить торт от формы.Украсить взбитыми сливками и молотыми орехами. Или по своему усмотрению.
