Баумкухен (дерево-пирог) - считается традиционнойрождественской выпечкой в Германии. Срез настоящего баумкухена напоминает спил дерева с годовыми кольцами, от этого такое название.
Такой эффект получается благодаря специальной технологии выпечки - деревянный валик обмакивается в жидкое тесто, подрумянивается, затем снова обмакивается в тесто и снова подрумянивается, так несколько раз.
За неимением специальных приспособлений, в домашних условиях, кухен выпекается в обыкновенной разъёмной форме, менее вкусным от этого он не становится.Итак приступим....
Для теста нам понадобится:
*250 г. масло (маргарин) комнатной температуры
*250 г. сахар
*6 яиц
*щепотка соли
*6 ст.л. молока
*1 ст. л. рома (у меня был коньяк)
*125 г. муки
*125 г. крахмала
Масло и сахар хорошо взбить(лучше миксером), по одному ввести в масляную массу яйца(каждый раз тщательно размешивая), затем добавить соль, молоко и ром, в последнюю очередь добавить муку смешанную с крахмалом.Тесто получается как густая сметана.Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпечки, духовку разогреть до максимума (или включить функцию - гриль). Примерно 2-3 ст. л. теста ровно размазать по дну формы и выпекать до золотисто-коричневого цвета, сверху снова размазать около 2-х ст. л. теста и снова в духовку до золотистого цвета, так продолжать пока тесто не закончится. На каждый слой у меня уходило около 5 минут, но может бы и 2-3-х минут достаточно, всё зависит от духовки.После выпечки дать кухену немного остыть в форме, затем аккуратно вытащить из формы, полить шоколадом или любимой шоколадной глазурью и....можно наслаждаться.
