Ингредиенты:
яйца куриные - 3 шт;
сахар - 0,5 ст;
соль - по вкусу;
ванильный сахар - 1 чайная ложка;
сода пищевая - 1 чайная ложка;
лимонная кислота - по вкусу;
ряженка - 0,5 ст;
мука - 1 ст;
крупа манная - 0,5 ст;
масло растительное - 2 ст л;
малина - 300 г;
сметана - 1 ст;
сырный крем - 170 г;
сгушенка - 150 г;
миндальные пластинки - 1 пачка;
какао-порошок - 1 ч л
Способ приготовления:
Вбиваю в миску три яйца.
Насыпаю сахар.
Перемешиваю. Просто перемешиваю, ничего не взбиваю. Максимум десять секунд.
Добавляю две столовые ложки растительного масла. Сливочное стараюсь в выпечку не добавлять: калорийность повышается, холестерин в составе масла здоровья не добавляет.
Добавляю ванильный сахар.
Соль.
Лимонную кислоту.
Соду.
Если вы предпочитаете разрыхлитель теста, добавляйте его, я не заморачиваюсь на этот счет. Лимонная кислота и сода, на мой взгляд намного дешевле и доступнее.
Наливаю пол стакана любого кисломолочного продукта. В данном случае- ряженка. Но можно добавлять кефир, простоквашу, даже сметану. Тогда, если добавляете сметану, не добавляйте масло растительное.
Насыпаю половину стакана манки.
Две трети стакана муки.
Можно манку не добавлять, заменив мукой, но именно с манной крупой торт получается более воздушный и пропитывается лучше.
Все перемешиваю до полной однородности, если все ингредиенты под рукой, то на приготовление теста уходит около трех- четырех минут.
Переношу тесто в форму для бисквита, застеленную бумагой для выпекания. Настоятельно рекомендую использовать бумагу от производителя Paclan. Она меня ни разу не подводила, в отличает от продуктов других производителей.
Выпекаю бисквит в предварительно разогретой до двухсот градусов духовке тридцать пять-сорок минут.
Вынимаю, даю немного остыть. Если тороплюсь, выношу на мороз или кладу в морозильную камеру.
Разрезаю бисквит на две половины.
Малину, предварительно размороженную или собранную, в зависимости от времени года, насыпаю ровным слоем на нижнюю половину бисквита.
Для крема смешиваю сметану, сырный крем и сгущенку... Перемешиваю, не взбиваю.
Поливаю кремом бисквит прямо поверх малины.
Верхний корж пропитываю кремом.
Украшаю малиной.
Лепестками миндаля.
Посыпаю какао-порошком.
Если гости уже на пороге, подаю сразу.
если есть время- даю постоять в прохладном месте.
Приятного аппетита!
