Хочу написать о семейно-армянском соусе. Название нигде не смог найти. В семье называют это блюдо "соус"
Соусом называют , потому что он имеет более густой бульон за счет муки.
Итак приступим
Вам потребуется
Готовый бульон с мясом 3л
5 л. кастрюля
2 луковицы
4 перца
5 помидоров (очень красных)(без кожуры)
5 больших картошин
5 баклажанов
2-ст.л. муки
Базилик, кинза, петрушка
Острый перец
Раст.масло
На дно кастрюли наливаем растительное масло, чтоб хорошо покрыло.
Мелко шинкуем туда лук, пассируем, туда же мелко режим 2 перца и 3 помидора . Чем меньше это все нашинкуем тем лучше. Добавляем 2 ст л муки хорошо размешиваем
Картошку режим крупно, баклажаны полосочками. Все складываем в кастрюлю. Заливаем бульоном с мясом. Только так, чтоб бульон чуть покрыл овощи. Должно быть густо.
Варим до готовности картошки.
Далее оставшийся перец , теперь более крупными кусочками, помидоры , кладем острый перец целиком. пару минут провариваем и добавляем травы.
Выключаем, даем настояться и вот вам полноценный обед
Все это кушается с лавашом
