Такие корзиночки можно начинить любыми тушеными овощами с сыром.
Самое главное – аккуратно вырезать корзиночки из картофеля. Помимо предложенной вариации из овощей можно использовать творог, взбитый в блендере со специями и зеленью, обжаренные с томатным соусом кусочки соевого гуляша и многое другое.
Ингредиенты:
- 6 картофелин крупного размера
- 1 небольшой баклажан
- 2 морковки
- 2 помидора
- ¼ ч.л. асафетиды
- ½ ч.л. черной соли
- 1 ч.л. масла гхи(или раст масла)
- 100 г2х видов сыра (моцарелла и второйлюбой - на вкус)
- соль по вкусу
-черный перец по вкусу
- 100 мл сметаны 20%
Картофель почистить , разрезать на 2 части, вырезать лукошко и положить в холодную воду, чтобы не потемнело.
Когда все корзиночки будут готовы, намазать маслом противень, поставить корзиночки и отправитьв раскаленную духовку (180 градусов) на 15-20 минут до полной готовности.
Готовим сочную начинку – на масле обжарить асафетиду и черную соль в течении5-7 секунд.
Затем добавить нарезанный на мелкие кубики баклажан,обжаривать 5 минут.
Добавить мелко нарезанную морковьи обжаривать еще 5-7 минут
Добавить нарезанный на полосочки помидор, посолить, накрыть крышкой, потушить4 минуты.
И под конецв нашу начинку добавляемсметану, перемешиваем, кидаем наверх кубики сыра моцарелла и накрываем крышкой.
К этому времени наши корзиночки из картофеля должны быть готовы.
Достаем корзиночки, на дно кладем тертый сыр, затем начинку и подаем горячими к столу.
Приятного аппетита.
