Ингредиенты (форма размером 21-24 см)
Грецкие орехи - 240 г
Сахарная пудра - 1-2 ст.л.
Сухие ингредиенты:
Мука киноа - 60 г
Пшеничная мука - 120 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль - 5 г
Мокрые ингредиенты:
Несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками - 110 г
Темный коричневый сахар - 70 г
Белый сахар - 70 г
Банан - 3 шт.
Яйца - 2 шт.
Сметана - 70 г
Экстракт ванили - 1 ч.л.
*Я брала орехов меньше, поскольку для моих домочадцев 120 г на посыпку пирога оказалось слишком много. Но ориентируйтесь на свои вкусы.
** Если у Вас есть мельница, то муку можно смолоть из крупы на режиме для самого тонкого помола. Муку из киноа можно заменить на пшеничную или какую-либо другую.
Приготовление.
1. Духовку разогреть до 170 С. Форму размером 21-24 см в диаметре смазать сливочным маслом.
2. Грецкие орехи поджарить в духовке около 15 минут до легкого золотистого цвета. Остудить.
3. Масло с сахаром взбить на средней скорости миксера до образования однородной массы. Добавить мелко нарезанные бананы и замешивать еще 30 секунд.
4. Добавить по одному яйца и замешивать до образования однородной массы.
5. Добавить сметану и ванильный экстракт. Замешивать, пока масса не станет гладкой и однородной (примерно 1 минуту).
6. Половину грецких орехов измельчить в крошку, вторую - крупно порубить (оставить для обсыпки). Соединить с просеянной мукой. Добавить сухие ингредиенты в чашу миксера. На медленной скорости замешивать до однородности (около 1 минуты).
7. Тесто вылить в форму, разровнять поверхность. Выпекать 50-60 минут, перевернув форму на 180 градусов примерно на 30 минуте. Проверить на готовность зубочисткой.
8. Готовый пирог посыпать сверху грецкими орехами и сахарной пудрой. Остудить в форме.
Источник рецепта - flamebelle.livejournal.com
Приятного аппетита!
